Вы наблюдаете движение данных внутри FBD-программы в ходе её выполнения и, можете приостановить проект, чтобы изучить необходимые переменные, пока они на паузе.
Можете добавить их в наблюдение, а показания вывести в виде графика или таблицы, сохранить их в файле, чтобы проанализировать данные детальнее.
В функции блокировки можете принудительно задать значения параметрам, которые нужно проверить.
Можете запустить отладчик с первого шага и далее останавливаться, проверяя проект на каждом следующем шаге благодаря функции Точка останова.